Tag-arkiv: frokost

Julefrokost

Den stadig stolte og ædle julefrokost tradition, stod endnu engang for døren, dog i nye 2020 klæder, tilsat massere af “restriktioner”.

Arrangementet blev i år afvilket – fysisk – på to addresser og transmitteret via Microsoft Teams (Reklame). Året 2020 har, på mange måder, været temmelig specielt og julefrokosten skulle derfor rette op på denne “forvridning”, uden restriktioner, god fornuft – men med massere af afspritning (drikkeklar – selvfølgelig)!

Hver “familie” havde hver forberedt/genopvarmet diverse retter til dette års store sammenskud (menuen var aftalt på forhånd med åbning for et par tilføjelser hver især).

Menuen for ‘Julefrokost 2020’ så ud som følger:

  • Del 1
    • Hvide sild/Karry sild m. rå løg
    • Røget ål m. røræg og purløg
    • Røget laks på hvidt ristet brød m. dild
    • Rejer på hvidt ristet brød m. mayo, citron og purløg
    • Æg m. mayo, rejer, dild og citron
    • Lun fiskefilet m. remoulade, purløg og citron
  • Del 2
    • Lune kartoffel m. mayo, rå løg og tomater
    • Lun frikadelle a la Søren m. hjemmelavet rødkål
    • Julemedisterpølse m. hjemmelavet rødkål, sennep og syltede agurker
    • Lun flæskesteg m. hjemmelavet rødkål
  • Del 3
    • Lun leverpostej m. ristede champignon og bacon
    • Lun andebryst m. hjemmelavet rødkål og syltede agurker
  • Del 4
    • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs

1. og 2. del af menuen, blev afviklet i ganske højt tempo med massere af skål i øl og snaps, nu da ingen skulle køre hjem bagefter. Maden, i Kulhuse, blev serveret på fine jule-platter i perioden 196x – 2020 – dog ikke komplet serie. I Måløv blev maden primært serveret i glas skåle og på standard service – ikke noget blær her.

3. del af menuen blev afvilket i et væsentligt laver tempo! Pludselig var der kommet meget mere snak over “bordet” og samtidig var der blevet lidt længere imellem snaps’ne. Vi kom dog igennem et par standard-jule-øl i stedet men det er nu ikke helt det samme.

Og så var der skærm-pause. Vi aftalte at genoptage “frokosten” kl. 16:30, hvor 4. del, skulle hældes ned.

4. del, desserten, var traditionen tro, Ris a la Mande med tilhørende kirsebærsovs (lun). Til denne, kom portvinen på bordet og det er ikke sidste gang dette bliver en kombi. Der er noget smukt ved den tunge fyldige smag fra portvinen der forenes med den fine fløde, ris og vanilje fra desserten – og så lige med lidt ekstra kirsebær på toppen. Det er bare livet!

Efter alle skåle nu var tomme, blev der ønsket en glædelig jul samt et godt, kommende, nytår.

Glædelig jul og godt nytår

Påskefrokost

Livet er fuld af udfordringer og overraskelser, og året 2020 er ingen undtagelse. Vi har nu alle være “lukket inde” i ugevis og muligheden for at samles til vores traditionelle frokoster, er i øjeblikke ikke mulig.

Det skulle dog ikke afholde os fra at lave en lækker påskefrokost – og nu er tekniken jo en del af alles hverdag – så vi kunne jo spise sammen via live-steaming.

Vi havde, i ugen op til påske, handlet ind til alt det mad vi ville nyde i påskedagene – og det skulle ikke blive kedeligt.

Påskemenuen i 2020:

  • Hvide dild sild m. rå løg, dild og purløg
  • Røget ål m. røræg og purløg
  • Lun røget ørred m. mayonaise, karse og tomat
  • Lun fiskefilet m. citron, remoulade og tomat
  • Æg m. mayonaise, rejer, tomat og purløg
  • Hjemmelavet æggesalat (opskrift) m. purløg
  • Hjemmelavet kattemad (opskrift) m. karse og purløg
  • Hjemmelavet skinkesalat (opskrift) m. bacon, purløg og tomat
  • Lune kartoffler m. kyddernaise (opskrift) og purløg
  • Lune kartoffler m. mayonaise, ristede løg og bacon
  • Søren’s frikadeller m. remoulade, bacon og tomat/agurk
  • Røget rullepølse m. mayonaise og karse
  • Leverposteg m. saltkød, bacon, rå løg og karse (næsten dyrelægens)
  • Lun leverposteg m. bacon
  • Lun frankfurter m. remoulade, rå- og ristede løg samt tomat
  • Lun mørbradbøf m. champingon og bløde løg

Det skal lige siges at ovenstående menu var fordelt over alle dagene i påsken og ikke kun til selve påskefrokosten, med lidt overlap samt variation i pynt.


Via mobiltelefonen og Facebook, var der stor påskefrokost med familien, fredag, kl. 12:30. Vore 3 familier havde hver især lavet forskelligt pålæg til påskefrokosten og der blev sammenlignet og udvekslet tip og tricks til at gøre maden endnu mere lækker. Og så blev der skålet.

Velbekomme herfra og ha’ en god Corona-dag

Julefrokost

Den stolte og ældgamle julefrokost tradition, stod endnu engang for døren, dog med en lille ændring.

Arrangementet skulle i år udfolde sig i området “barakkerne” ved Kulhuse, i sommhuset hos Søren og Malm. Dette skete dog mest af praktiske årsager, så dette vil på ingen måde blive normalen – og ser man tilbage på historien vil “næste” afvigelse nok først ske om 65-75 år.

Da julefrokosten nu var i hænderne på glade amatører måtte der forventes visse fejl og mangler. Søren var næsten åben og ærlig omkring manglen af bacon, som han ikke havde tænkt sig at rette op på – til stor fortrydelse.

Menuen for ‘Julefrokost 2019’ så ud som følger:

  • Del 1
    • Hvide sild
    • Karry sild m. æg
    • Røget laks på ristet toastbrød
    • Rejer på ristet toastbrød
  • Del 2
    • Lun fiskefilet m. remoulade og citron eller mayonnaise, rejer og citron
    • Kartoffel m. mayonnaise og tomater
    • Æg m. mayonnaise og rejer
  • Del 3
    • Lun flæskesteg m. løse flæskesvær og rødkål
    • Lun leverpostej m. champignon
    • Lun andebryst m. rødkål og syltede agurker
  • Del 4
    • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs

Som det fremgår af menuen, var denne opdelt i 4 afdelinger og på trods af de midlertidige værters manglende erfaring, forløb frokosten forbavsende flydende, med kun få ophold.

Med et tomt juebord var det nu tid til en kort gå-tur i området omkring sommerhuset. Der var endnu lys nok til at kunne nyde de meget forskellige huse, der både i design og bygge kvalitet var interessante på hver deres måde.

Efter den fine gå-tur, var det tid til “Del 4” af menuen. Malm havde, tidligere på dagen lavet en frisk portion Ris a la Mande, specielt til dagens arrangement. Denne var selvfølgelig ikke som hverken svigermors eller min egen, men to portioner med lun kirsebærsovs kunne dog lige klemmes ned – med stor velbehag.

Der var nu folk i selskabet der stadig havde lidt plads i maven, så te og lidt sødt blev sat på bordet, det lige toppede en dejlig frokost – og ikke mindst – dejlig dag.

Herpå sluttede en rimelig vellykket julefrokost i Kulhuse.

Glædelig jul og godt nytår

Julefrokost

Den stolte og stadig ældgamle julefrokost tradition, i Måløv, stod endnu engang for døren – dog i år med et par ændringer.

Siden sidste år er Måløv blevet skiftet ud med Ballerup (dog en 3q Måløv matrikel) og da begge de to skrappe julefrokostdeltagere nu har koner, var det nødvendigt at inviterer disse med – dog kun på prøve!

Unødvendig pynt samt borddækning var i dagens anledning blevet outsourcet til anden side, således at det var muligt at koncentrerer sig om det vigtige – nemlig maden. Og med de nye “grønne” deltagere, var det vigtigt at de hurtigt blev overbevist om kvaliteten, det overdådige udvalg samt alle de forskellige ritualer der udføres under selve frokosten.

Damernes fingeraftryk var desværre alt for tydeligt at se på menuen i form af alt det nye grønne tilbehør.

Menuen for ‘Julefrokost 2016’ så ud som følger:

  • Røget laks på franskbrød m. dild
  • Svigerfars hjemmerøget ål, m. røræg og purløg på franskbrød
  • Store rejer, m. citron, mayonnaise og karse på franskbrød
  • Lun luksus fiskefilet m. citron, remoulade og purløg
  • Lun fransk leverpostej m. sprød bacon
  • Sørens lune frikadeller m. syltede agurker og hjemmelavet rødkål
  • Lun julemedister m. stærk sennep og hjemmelavet rødkål
  • Lun Weber grillet flæskesteg m. syltede agurker og hjemmelavet rødkål
  • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs

Maden kom på bordet i to afdelinger. Først fisk og senere kødpålæg. Med de nye deltagere blev “snak” prioriteret ganske højt, hvilket forstyrrede selve spisningen en del og frokosten tog derfor unødvendig lang tid at komme igennem i forhold til tidligere.

Da frokostborderet var ryddet og sat i opvaskemaskinen, var det tid til en kort tur igennem haven og så en tur op til skoven. Desværre ville det således at en ordentlig hagl byge skulle igennem Måløv netop på det samme tidspunkt som vi skulle på gå-tur og derfor blev dette ikke til noget alligevel.

I stedet blev der snakket og spist svigermors hjemmelavede småkager og den nye Ris a la Mande (baseret på opskrift af Meyer) med kirsebærsovs fra Meyer.

Omkring kl. 18 var alle deltagere mætte og klar til at blive puttet i seng – så her sluttede endnu en vellykket julefrokost i Måløv, på trods af de mange nye ændringer og forandringer.

Glædelig jul og godt nytår

Julefrokost

Den stolte, ældgamle julefrokost tradition, i Måløv, stod endnu engang for døren.

Økologi og fedtfattig står højt på dagsordenen – alle andre steder – end ved julefrokosten i Måløv. Dog er der skåret lidt ned på bredden i udvalget … og dette er helt af selskabets egen vilje.

Menuen for ‘Julefrokost 2015’ så ud som følger:

  • Røget laks på franskbrød m. dild
  • Svigerfars røget ål, m. røræg på franskbrød
  • Lun leverpostej m. champignon og bacon
  • Lun julemedister m. stærk sennep og hjemmelavet rødkål
  • Flæskesteg m. hjemmelavet rødkål
  • Andebryst m. hjemmelavet rødkål
  • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs

Det nye og “optimerede” julebord blev hurtigt konsumeret og efterlod kun en ganske lille opvask. Efter opvasken kunne en gå tur have været på sin plads, men desværre regnede det konstant, så det blev ikke til en tur i den skønne natur i, og omkring, Måløv.

– Heldigvis var der massere af plads til at slange sig på sofaerne.

Hobitten, Femhæreslaget blev sat i DVD’n og sammen med et par kopper te, en stor portion Ris a la Mande og svigermors jule småkager, blev et stor og fint punktum sat for dette års julefrokost.

Herpå sluttede endnu en vellykket julefrokost i Måløv.

Glædelig jul og godt nytår

Påskefrokost

Påske igen. Dette betyder, som altid påskefrokost. Denne gang er både prøve påskefrokosterne (3 stk.) og selve påskefrokosten (1 stk.) samlet her.

I modsætning til tidligere år, blev alt maden smurt i køkkenet og kun nydt ved spisebordet.

Der var følgende på menuen:

  • Senneps sild m. æg, rå løg og karse
  • Lun fiskefilet m. citron, remoulade, tomat og karse
  • Lun røget ørred m. mayonnaise, rå løg, tomat og purløg
  • Lun hjemmelavet laks fra slagteren (SuperBest) m. citron og tomat
  • Lun leverpostej m. bacon og champignon
  • Skinkesalat m. rå løg, tomat og purløg
  • Kogte røde pølser m. remoulade og ristede løg
  • Roastbeef m. remoulade og ristede løg
  • Rullepølse m. mayonnaise, rå løg og karse
  • Æg m. mayonnaise og purløg

I år blev følgende snaps nydt til maden: Gammal Norrlands Akvavit, Örtagårdsbrännvin, Herrgårds AquavitÖstgöta Sädesbrännvin og O.P Anderson Extra Aquavit alle fra Sverige samt Lysholm Linie Aquavit fra Norge.

En vurdering af ovenstående snaps kan findes hos Heidi.

– Velbekomme

Julefrokost

365 dage er endnu engang gået og den meget stolte og ældgamle julefrokost tradition, i Måløv, stod endnu engang for døren.

Julefrokosten var i år begrænset – således at de mange deltagere ikke skulle gå hen og blive dårlige af al den herlige julemad – så et antal passende stykker pålæg var blevet nøjet udvalgt og skulle udgøre årets julebord.

Menuen for ‘Julefrokost 2014′ så ud som følger:

  • Lun fiskefilet m. citron, remoulade og tomat
  • Lun hjemmerøget ål fra svigerfar m. røræg og purløg
  • Kartoffel m. mayonnaise og rå løg
  • Lun flæskesteg m. hjemmelavet rødkål
  • Lun julemedister m. sennep og hjemmelavet rødkål
  • Lun juleleverpostej m. bacon og champignon
  • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs

Rugbrødet var i år hjemmebagt fra SuperBest.

Efter julebordet var tømt og opvasken var på plads i skabene var det tid til det store højdepunkt: Hobitten, Dragen Smaugs ødemark.

Til Hobitten nød vi en hel del te og endnu mere Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs.

Glædelig jul og godt nytår

Påskefrokost

Endelig påske – endelig frokost. Dette betyder som altid påskefrokost i Måløv. Som i tidligere år, dækker vi et lækkert påskebord, da der jo er tradition for dette.

Påskefrokosten bestod af følgende:

  • Svigermors hjemmelavede karry sild m. æg, rå løg og karse
  • Lun fiskefilet m. citron, remoulade, tomat og purløg
  • Lun røget pebermakrel m. rå løg, tomat og purløg
  • Æg m. mayonnaise, karse og bacon
  • Lun kartoffel m. mayonnaise, purløg og bacon
  • Lun medisterpølse m. sennep og rå løg
  • Lun flæskesteg
  • Lun leverpostej m. bacon

Ingen påskefrokost uden snaps. Det blev til Herrgårds Aquavit, Skåne Akvavit, Örtagårdsbrännvin og Gammal Norrlands Akvavit, alle fire fra Sverige.

En vurdering af ovenstående snaps kan findes hos Heidi.

– Velbekomme

Julefrokost

Endnu et år er gået og den ældgamle, og meget stolte, julefrokost tradition, i Måløv, står endnu engang for døren.

Julefrokosten var i år udvidet med Heidi’s hjemmelavet Snaps samt overnatning.

Menuen for ‘Julefrokost 2013’ så ud som følger:

  • Hvide sild m. rå løg
  • Hvide sild m. karry salat
  • Lun stegt sild m. rå løg
  • Lun fiskefilet m. citron, remoulade og tomat
  • Lun hjemmelavet frikadelle m. remoulade og syltet agurk
  • Lun flæskesteg m. svigermors hjemmelavede rødbeder og syltet agurk
  • Lun julemedister m. sennep og svigermors hjemmelavede rødbeder
  • Lun mørbrad i fløde m. champignon og lidt bløde løg
  • Lun and (andebryst) m. syltet agurk
  • Lun juleleverpostej m. bacon og champignon
  • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs

Efter et brugt og spist julebord, var menukortet tomt. En større opvask stod nu for tur, og da den var overkommet var det tid til en lille gå tur ud I naturen.

To timer senere var vi tilbage igen, og så var det tid til lidt hygge, te og årets Ris a la Mande som I år blev serveret med gammeldaws Kirsebær – som ikke var med den traditionelle tykt-flydende kirsebærsovs – men mere med en konsistens som vand. Men smagen var der vist ikke noget galt med.

Så blev der vist ‘Home Alone‘ på DVD, som Søren havde misset begge gange den blev vist på TV. Herefter var det så tid til at se videre på X-Files Mythology, hvor vi var nået til ‘The End’ som efterfølges af X-Files filmen ‘Fight the Future‘, som desværre havde forputtet sig og vi var nød til at hoppe direkte videre til ‘The Beginning’. Sådan kan det gå!

Med X-Files sluttede endnu en vellykket julefrokost i Måløv.

Glædelig jul og godt nytår

Hos Krøgers

Krøgers Familie Have, på Pile Allé, var sidste stop på vores Tour de Smørrebrød, som startede i sommerferien 2012.

Vi havde i ret lang tid, tydeligvis, snakket om at gå en tur i Krøgers Have, for at prøve deres Krøgers luksus platte, men det skulle først blive i sommerferien 2013 vi fik afsat tiden af til at prøve den.

Ligesom i de gamle dansk film, er der er en helt speciel og fantastisk atmosfære her. Det er som at træde ind i en tidslomme, og rejse tilbage, til de gode gamle dage.

Menuen er som man kender den fra smørrebrøds restauranter;

  • Hjemmelavede krydder sild, med rødløg kapers og creme fraiche
  • Hjemmelavede hvide sild med hjemmelavet æggesalat, rødløg og dild
  • Lun rødspættefilet med hjemmelavet remoulade
  • Ål med hjemmelavet røræg, radisser, purløg og tomat
  • Hjemmelavet hønsesalat med bacon og hvide asparges
  • Roastbeef med hjemmelavet remoulade, peberrod og tomat
  • Sprængt okse bryst med hjemmelavet pickles og peberrod
  • Lun flæskesteg med hjemmelavet rødkål og syltede agurker
  • To slags ost på kiks
  • Hjemmelavet chokoladekage med frugt

Og en dejlig betjening, der får én til at føle sig velkommen – igen.

Pinse frokost

Så blev det anden pinse dag, og tid til den rigtige pinse frokost.

Det var stadig et par flasker af den Svenske snapse symfoni, som jeg fik fat på i SuperBest, tilbage.

Menuen for ‘Pinse frokost’:

Efter maden og en let opvask, var det tid til endnu et par afsnit af X-Files.

For bedømmelse af de forskellige snaps’, brændevine og akvavit’s, kan findes hos Heidi.

Pinse søndag frokost

Hvad er en pinseferie uden en pinsefrokost? Det er ikke en rigtig pinseferie – det er hvad det er!

Heldigvis var det, i SuperBest, i denne uge, muligt at købe en snapse symfoni fra Sverige, med 10 forskellige 5 cl flasker – hviklet jo gav anledning til en ny omgang prøvesmagning.

Menuen for ‘Pinse søndag frokost’:

Efter maden og en lille let opvask, var det tid til lidt X-Files og en kage fra den lokale Måløv bager. Til den dejlige flødeskumskage fik vi en ‘Rånäs Brännvin‘.

For bedømmelse af de forskellige snaps’, brændevine og akvavit’s, kan findes hos Heidi.