Forfatterarkiv: Thomas

Julefrokost

Juleaften hjemme her i Måløv samt 1. juledags julefrokost i sommerhuset er nu vel overstået, så nu er det tid til at se fremad.

I dag var det så tid til den helt rigtigte 2. juledags julefrokost – og igen i 2024 – var den 100% online.

iPhone vs. iPad

I Søborg/Kulhuse var der i løbet af året blevet opgraderet fra den lille iPhone til en lidt større iPad og det betød at billedet fra Måløv som vises i Kulhuse nu var både større og mere klart.

11:00

Præcist på slaget 11 ringede det i FaceTime og med et lille klik, var stuerne i Kulhuse og Måløv nu ét og samme lokale.

Mens fisken blev stegt/lunet og den allerede anrettede ål og sild blev sat på bordet samt pynt og andet lækkert tilbehør, blev der snakket livligt i stuerne.

Nu var vi klar til årest julefrokost.

Menuen for 2024:

Del 1

  • Hjemmelavet karrysild m. æg og purløg
  • Lun fiskefilet m. citron, mayonnaise, rejer og purløg
  • Lun røget ål m. blødkogt æg og purløg
  • Gravad laks m. rævesovs og purløg

Fisk samt det løse fik, i Måløv, selskab af en Aalborg Dild akvavit hvor fisken i Kulhuse blev nydt med en økologisk æblemost.

Del 2

  • Lunt andebryst m. hjemmelavet rødkål og surt
  • Lun julemedister m. sennep, rødkål og surt
  • Lun flæskesteg m. rødkål og surt
  • Hjemmelavet roastbeef m. remoulade og ristede løg

Kødet blev nydt med en Aalborg Juleskvavit fra 1984 (stor tak til lillesøster Tina) – som renser systemet godt igennem i den fede juletid – hvor der i Kulhuse igen blev serveret æblemost med en 1/8 Aalborg Taffel akvavit (og der er kun 1/1 og 1/2 og ikke andet, Søren!).

Som altid var tiden fløjet af sted og efter sidste bid var spist og sidste øl var drukket, var det tid til oprydning og en pause.

Vi aftalte at mødes igen ved 16:30 tiden til desserten.

Del 3

  • Hansen is

Til sidste del, som igen i år var fløde is, valgte vi en Irish Coffee m. flødeskum. Med dette, afsluttede vi den traditionsrige julefrokost 2024.

Glædelig jul og godt nytår

Sandskulptur festival

Normalt tager vi til årets Sandskulptur festival lidt senere på året (uge 32’ish) men 2024 blev året med forandring! Ja bevares, det er da kun en lille forandring, men alligevel …

Vi ankom lidt tidligere (a la 10:30) end normalt og efter en del ikke-åbne butikker, besluttede vi at gå en tur på Hundested havn samt en kort tur på stranden.

For at prøve noget helt nyt, havde vi besluttet os at taget turen på Sandskulptur festival af to omgange. Den først omgang var den rene oplevelse og den anden omgang kan ses herunder.

Tema: “Tro og overtro”

Det var en lidt anden måde at anskue feativallen på og sikkert noget vi vil gøre på samme måde igen. Oplevelserne er ikke på skærmen men lige ud for næsen.

Julefrokost

Julen står for døren – altså på den anden side af døren – for juleaften er vel-overstået, men dog står den årlige, traditionsrige, julefrokost lige ude på den anden side af døren i dag.

Igen i år, var der tale om en online julefrokost, af helt de samme grunde som i 2022 og under Corona. Det gør dog ikke julefrokosten – eller traditionen – mindre rigtig.

Grundet tekniske vanskeligheder i Måløv (glemsomhed) blev der ikke taget billeder af al maden, og derfor, er der indsat billeder fra pre- og post-julefrokosterne fra den 25., 27. og 28. december, hvor menuen var lidt anderledes – det må man se om man kan overleve

11:00 (eller 11:07)

Et video link via FaceTime blev etableret og efter en del sludren og sladren, blev den første juleøl, en Jacobesen, Golden Naked Christmas Ale, skænket i glasset, og så var hyggen igang.

12:00

Stort set al forberedelse var afsluttet længe før kl. 11, og derfor var det kun at starte den ene stegepande til fiskefilet og den anden stegepande med champignon og løg (dog på meget svag varme).

Menuen – for 2023 – er som følger:

Del 1

  • Dild sild m. rå løg (Søborg)
  • Hjemmelavet karry sild m. æg og karse (Måløv)
  • Karry sild (Søborg)
  • Lun fiskefilet m. citron, remoulade og karse (her glemte vi tomaten) (Måløv)
  • Lun fiskefilet m. mayonnaise og rejer (Søborg)
  • Pulled-røget laks m. citron og karse (Måløv)
  • Æg m. mayonnaise og rejer (Søborg)

Fisken fik, her i Måløv, selskab af en hjemmelavet julesnaps fra ISS HQ Restaurenten (tak til Per) fra 2021, mens fisken i Søborg blev nydt sammen med en Aalborg Taffel.

I Søborg var juleplatterne traditionen tro fundet frem fra loftet og i år var det den nyeste (fra 2023) samt den ældste (fra 1952) begge i brug. I Måløv bruger vi primært glasskåle, glasfade samt almindelige tallerkner til maden og ikke sådan noget “kultur-pop-service”, som tydeligvis bruges i andre, og mere fine, samfundslag!

Del 2

  • Lun mørbradbøf m. langtids-stegte champignon og løg (derfor ikke bløde løg) (Måløv)
  • Lun medister m. hjemmelavet rødkål (Søborg)
  • Lun flæskesteg m. hjemmelavet rødkål og hjemmelavet syltede agurker (Måløv)
  • Lun mørbradbøf m. bløde løg (Søborg)
  • Oksesteg m. remoulade og ristede løg (Måløv)
  • Lun æbleflæsk (Søborg)
  • Lun jule medister m. hjemmelavet rødkål og hjemmelavet syltede agurker (Måløv)

Til kødretterne blev der, her i Måløv, serveret en Aalborg Jule Akvavit fra en gang i 1980’erne (tak til Tina) på hele 47% – som skyller systemet godt igennem – hvor der i Søborg blev serveret en O.P Anderson akvavit.

Nu var klokken blevet godt over 15 og vi aftalte derfor at “mødes” igen, til dessert kl. 16:30.

Del 3

  • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs (Søborg)
  • Karamel skål m. is, amarena kirsebær og hjemmelavet rødgrød (Måløv)

Forud for den årlige julefrokost, bliver forslag til menuen udvekslet via email og til stor forargelse fra Søborg siden, blev Måløvs valg af is som afslutning på julefrokosten, kommenteret meget og længe. Måske det bliver til KLASSISK Ris a la mande i 2024?

Efter den sidste skål blev julefrokosten 2023 lukket og alle parter skulle nu ligge lidt ned og slå mave. Så herfra …

Glædelig jul og godt nytår

Sandskulptur festival

Så blev det tid til noget andet end bare mad og drikke …

Ikke at der er noget galt med mad og drikke heletiden, dog ville det måske være på sin plads, at dele ud af det vi ellers går og laver …

Vi har, i mange år, været “næsten” faste gæster på Sandskulptur festival, fra, den da startede på Københavns havn, til den nu er nu er at finde på Hundested havn.

Tema: “Der var engang”

Og er du alligevel i området, så er Hundested havn alene er besøg værd, med alle de små håndværksboder, butikker, live musik og beværtninger.

Julefrokost

Den årlige julefrokost stod for døren og selvom vi nu alle ved at Corona ikke længere findes, havde et enigt julefrokostudvalg besluttet at afholde julefrokosten online, da det gav en del mere frihed når det kom til den våde del af julefrokosten.

Julefrokosten var tilrettelagt således at vi gik online kl. 11’ish, hvor det her kun ville være en “live transmitering” fra hvert af køkkerne, hvor selve julefrokosten ville begynde kl. 12:00. Men ikke alt går som man planlægger.

11:00

Efter video-linket blev etableret, gik vi straks igang med at snakke og følge op på juleaften og oplevelserne op til jul, hvortil en jule Pilsner og IPA blev smagt og anmeldt (Braunstein).

12:00

Da forberedelses-timen (fra 11:00 – 12:00) var blevet brugt på ren snak, var det med at få fart på, men eftersom 90% af maden allerede var klar, så det var blot at skylle rejer, skærer avocado samt tænde op for fiskefiletten.

Del 1

  • Grå sild m. rå løg og karse / grå sild m. hjemmelavet æggesalat, tomat og karse
  • Gravad laks m. dild og karse på ristet brød
  • Avocado, æggesalat og rejer m. citron, mayonnaise og karse på ristet brød
  • Æg m. rejer, citron, mayonnaise og karse
  • Lun fiskefilet m. citron, remoulade, tomat og karse

Til første del af maden, blev der nydt endnu en jule øl fra Braunstein – en New England IPA. Af snaps fik vi en hjemmelavet Ege snaps fra 2017 samt en Aalborg Jule akvavit fra 1982 (47%).

Del 2

I Søborg stod den på Tuborg julebryg (dåse) samt en Rød Aalborg og efterfulgt af en O.P Anderson på snapse-siden.

  • Lun pulled-and m. svigermors rødkål og hjemmelavet agurkesalat
  • Lun jule medister m. sennep, svigermors rødkål og hjemmelavet agurkesalat
  • Roastbeef fra slagteren i Værløse m. remoulade, ristede løg, tomat og lidt karse på toppen

Tidsplanen for frokostens første del, blev overskredet med små 30 minutter. Men pause skulle der til, og det blev derfor vedtaget at en 2 timers pause nu var på sin plads, også selvom det betød at tidsplanen nu blev skubbet – med vilje!

16:30

Efter en pause med oprydning, opvask samt opstart af jule-pudslespil, genoptog vi video-linken og var klar til desserten.

Del 3

  • Hjemmelavet Ris a la mande m. Amarena kirsebærsovs

Til desserten, blev der serveret hjemmelavet solbær snaps samt et glas portvin.

I Søborg var der både blevet gået en lille tur og sovet lidt til middag, hvor i Måløv var tiden primært gået til jule-pudslespil. Hele kanten var allerede fundet og samlet.

Efter desserten blev der takket af for endnu et vellykket arrangement og der var kun tilbage at sige …

Glædelig jul og godt nytår

Sandskulptur festival

Årets Sandskulptur festival her på Hundested havn, er igen åben (og har været det et godt stykke tid). Der er op til flere spændende skulpturer over temaet, nogen lettere at “forstå” end andre.

Tema: “Tidsrejsen – Hvor ville du rejse hen?”

I den store træ-bygning, er der i år lavet skulpturer fra forskellige eventyr, film og bøger, som på ingen måde vil blive retfærdig gjort med et billede fra et digital kamera (mobil telefon!) men bør opleves med egne øjne – siger det bare …

Påskefrokost

Dette er resultatet af en tre dage lang påskefrokost herhjemme i Måløv efter, i år, en fysisk påskefrokost i sommerhuset med svigerfamilien.

De første to dage/frokoster, var med fuld opdækket bord og gør-det-selv mad, hvor den 3. og sidste frokost var med smurte-reste-madder.

Drikkevarer skulle der også til:

  • På snapse siden, var det i år kun tilladt at drikke de hjemmelavede snapse, ege-, valnød- og hasselnød
  • På øl siden var det som altid en jule øl, årets påske øl samt et par smags prøver

Frem for en liste af mad, blev det kun til billeder denne gang.

Og som en bemærkning blev årets kattemad lavet på ren mayonnaise.

Velbekomme

Julefrokost

Det er igen blevet den 26 december, året er 2021 og den stolte julefrokost tradition stod endnu for afvikling.

Lige som sidste corona-år blev julefrokosten afholdt via Microsoft Teams i trygge rammer for begge parter – 50% et hemmeligt sted i Kulhuse og 50% i det så kendte og populære Måløv (Ballerup).

Forinden selve julefrokosten, var menu’er blevet udvekslet så der var et rimeligt sammenfald i antal og i selve menuen. 2021 bar stadig præg af et par ekstra corona-kilo, så der var tilført lidt mere grønt og lidt mindre fedt.

Måløv menuen for ‘Julefrokost 2021’ så ud som følger:

  • Del 1
    • Laks m. dild på ristet brød
    • Avocado, æg og rejer m. mayo og puløg på ristet brød
    • Lun makrel m. røræg, purløg og karse
    • Lun fiskefilet m. citron, remoulade og purløg
  • Del 2
    • Lun økologist julemedister m. sennep, hjemmelavet syltet rødløg og hjemmelavet syltede agurker
    • Rullepølse m. mayo, rødløg og karse
    • Lun kartoffel m. mayo, rå løg og bacon

Denne del af menuen, blev afviklet i god ro og orden, med tilhørende drikkevarer:

  • Svaneke, Rød Jul samt O.P Anderson i Kulhuse
  • Standard Tuborg Jule Bryg med hjemmelavet ege snaps fra 2017 i Måløv

Man kan vel næsten sige at “traditionen tro”, blev maden, igen i år, serveret på fine jule-platter, på Kulhuse siden – og igen i år blev maden i Måløv primært serveret i glas skåle og på standard service.

Efter små 2 timer var alt maden spist og det var nu tid til en lille video pause og til en kold gå-tur i området.

  • Del 3
    • Hjemmelavet cookie surprise m. cognac og nougat is

Efter et par timers pause, stod den nu på standard Ris a la Mande med kirsebærsovs i Kulhuse. I Måløv blev vores hjemmelavede cookies overhældt med cognac og toppet med en stor klump nougat is. Hertil blev der nydt et lille fint glas portvin fra Quinta de la Rosa.

Nu var der kun tilbage at sige …

Glædelig jul og godt nytår

Sandskulptur festival

På årets sandskulptur festival, her på Hundested havn, er man gået lidt mere amok. Der har altid været en ekstra udstilling inde i den store bygning, dog har man nu taget fat i at installerer lyskinder i sandskulpturerne.

Tema: “Jorden rundt”

Selvom det er ret lyst udenfor (det er jo sommer) så er det stadig muligt at fange detaljerne som lyset og farverne giver og det behøder de ikke stoppe med at lave fremadrettet.

Det det er med sådanne detaljer at man er nød til at komme til Hundested havn i egen person for at få dem med.

Påskefrokost

Efter endnu et “indelukket” år, var det endnu mere kærkomment med en påskefrokost – det var stadig over facetime.

Der gik den del tid med at handle ind og gøre klar til påskedagene, men igen, det er næsten bare at kopierer menuen fra 2020.

Påskemenuen i 2021:

  • Karrysild m. rå løg, æg og purløg
  • Hellefisk m. dild
  • Æg m. mayonnaise, rejer, citron og purløg
  • Børbrad bøf med bløde løg
  • Hjemmelavet frikadelle med syltet agurk og purløg
  • Hjemmelavet wiener salat med syltet agurk og purløg
  • Lun flæskesteg med syltet agurk
  • Roastbeef m. remoulade, ristede løg og tomat
  • Stegt sild i lage med rå løg

Maden herover blev fordelt og gentaget over tre frokoster hen over påsken. Måske der var en mad eller to ekstra, som ikke kom med på billederne.

I modsatte ende af facetime, sad resten af svigerfamilien i sommerhus, et “hemmeligt” sted i Danmark (i Næsdal Plantage, Torbensvej).

Skal der peges på én fordel ved at holde påskefrokost på denne måde, så må det være at man ikke behøver at holde igen med snapsen.

Skål og velbekomme

Julefrokost

Den stadig stolte og ædle julefrokost tradition, stod endnu engang for døren, dog i nye 2020 klæder, tilsat massere af “restriktioner”.

Arrangementet blev i år afvilket – fysisk – på to addresser og transmitteret via Microsoft Teams (Reklame). Året 2020 har, på mange måder, været temmelig specielt og julefrokosten skulle derfor rette op på denne “forvridning”, uden restriktioner, god fornuft – men med massere af afspritning (drikkeklar – selvfølgelig)!

Hver “familie” havde hver forberedt/genopvarmet diverse retter til dette års store sammenskud (menuen var aftalt på forhånd med åbning for et par tilføjelser hver især).

Menuen for ‘Julefrokost 2020’ så ud som følger:

  • Del 1
    • Hvide sild/Karry sild m. rå løg
    • Røget ål m. røræg og purløg
    • Røget laks på hvidt ristet brød m. dild
    • Rejer på hvidt ristet brød m. mayo, citron og purløg
    • Æg m. mayo, rejer, dild og citron
    • Lun fiskefilet m. remoulade, purløg og citron
  • Del 2
    • Lune kartoffel m. mayo, rå løg og tomater
    • Lun frikadelle a la Søren m. hjemmelavet rødkål
    • Julemedisterpølse m. hjemmelavet rødkål, sennep og syltede agurker
    • Lun flæskesteg m. hjemmelavet rødkål
  • Del 3
    • Lun leverpostej m. ristede champignon og bacon
    • Lun andebryst m. hjemmelavet rødkål og syltede agurker
  • Del 4
    • Ris a la Mande m. lun kirsebær sovs

1. og 2. del af menuen, blev afviklet i ganske højt tempo med massere af skål i øl og snaps, nu da ingen skulle køre hjem bagefter. Maden, i Kulhuse, blev serveret på fine jule-platter i perioden 196x – 2020 – dog ikke komplet serie. I Måløv blev maden primært serveret i glas skåle og på standard service – ikke noget blær her.

3. del af menuen blev afvilket i et væsentligt laver tempo! Pludselig var der kommet meget mere snak over “bordet” og samtidig var der blevet lidt længere imellem snaps’ne. Vi kom dog igennem et par standard-jule-øl i stedet men det er nu ikke helt det samme.

Og så var der skærm-pause. Vi aftalte at genoptage “frokosten” kl. 16:30, hvor 4. del, skulle hældes ned.

4. del, desserten, var traditionen tro, Ris a la Mande med tilhørende kirsebærsovs (lun). Til denne, kom portvinen på bordet og det er ikke sidste gang dette bliver en kombi. Der er noget smukt ved den tunge fyldige smag fra portvinen der forenes med den fine fløde, ris og vanilje fra desserten – og så lige med lidt ekstra kirsebær på toppen. Det er bare livet!

Efter alle skåle nu var tomme, blev der ønsket en glædelig jul samt et godt, kommende, nytår.

Glædelig jul og godt nytår

Sandskulptur festival

Efter et par år hvor vi ikke kom til Sandskulptur festival, er vi nu tilbage igen. Det er også muligt at jeg glemte at tage billeder/ikke kan finde dem i mit system eller vi havde for travlt med at istandsætte huset.

MEN nu er vi her på Hundested havn igen.

Tema: “What a Wonderful World”

Efter et par år væk herfra, er det både dejligt at være tilbage men det ser også ud til at der er sket noget med detalje-graden, for årets skulpturer ser lidt mere detaljeret ud, end jeg husker dem fra tidligere – eller også så er kunstnerene blevet lidt mere modige.